Bereiding

1

Stap 1

Schud de vlierbloesemschermen uit en spoel ze vervolgens voorzichtig af onder koud water. Laat ze goed uitlekken. Snijd de bloesems van de dikke stengels af en doe ze in een kom. Giet het appelsap eroverheen. Laat het geheel afgedekt een nacht trekken.

2

Stap 2

Haal de schermen de volgende dag uit het sap en knijp ze stevig uit, zodat er zoveel mogelijk aroma in het sap achterblijft. Het maakt niet uit als er daarbij bloesems in het sap achterblijven.

3

Stap 3

Was de aardbeien en verwijder de steeltjes, pureer vervolgens de vruchten. Meng de aardbeienpuree met het appel- en citroensap en de suiker in een grote pan. Breng het mengsel langzaam aan de kook en laat het 4 minuten krachtig koken, onder voortdurend roeren. Schep eventueel ontstaand schuim eraf met een schuimspaan.

4

Stap 4

Voer de geleertest uit. Giet de kokend hete jam in de voorbereide, eveneens hete potten. Sluit deze onmiddellijk af met inmaakringen, deksels en klemmen. Laat afkoelen.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

8

Eten

  • 6.0 grote vlierbloesemschermen
  • 500.0 ml appelsap
  • sap van een citroen
  • 500.0 g aardbeien
  • 1.0 kg geleisuiker