Bereiding

1

Stap 1

Die Butter in einem Topf schmelzen, entstehenden Schaum abschöpfen und leicht salzen.

2

Stap 2

Das Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen und grob würfeln. Das Forellenfilet ebenfalls würfeln. Beides in einer Schüssel vermengen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.

3

Stap 3

Den Dill abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Zur Fischmasse geben. In die Gläser füllen.

4

Stap 4

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Butter über den Fisch gießen, bis er gänzlich bedeckt ist.

5

Stap 5

Die Gläser mit Gummiringen, Glasdeckeln und Einweckklammern verschließen.

6

Stap 6

Drei fingerbreit Wasser in einen großen, ofenfesten Topf füllen, die Gläser hineinstellen und auf dem Herd zum Kochen bringen.

7

Stap 7

Den Topf dann auf einem Gitter in den Ofen stellen.

8

Stap 8

Etwa 20 Minuten garen lassen. Gläser herausnehmen und auf einem Auskühlgitter ruhen lassen. Ungekühlt ist der Lachs etwa eine Woche haltbar.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

3

Eten

  • 250.0 g boter
  • zout
  • 400.0 g zalm
  • 150.0 g gerookte forelfilet
  • een beetje citroensap
  • 2.0 takjes dille
  • 2.0- 3.0 WECK-stortpotten van 370 ml met deksel, rubberen ring en klemmen