Preparación

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Paso 1

Lava las cerezas y deshuésalas. Enjuaga el romero y el tomillo y sacúdelos para secarlos. Introdúcelos en una bolsita para especias junto con el resto de especias, ciérrala y aplástala ligeramente con un rodillo de amasar.

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Paso 2

Pela la cebolla y pícala muy fina. Calienta el aceite en una olla y rehoga la cebolla. Desglasa con el vinagre, y añade a continuación las cerezas, el vino, el jerez, los dos tipos de azúcar y la bolsita de especias. Elabora la conserva a fuego lento durante 50-60 minutos. Retira la bolsita de especias y sazona el chutney con sal y pimienta al gusto. Viértelo en los tarros preparados y ciérralos herméticamente.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

4

Comida

  • 800.0 g Cerezas
  • 1.0 Ramita Romero
  • 2.0 Ramitas Tomillo
  • 1.0 Hoja de laurel
  • 1.0 Grano de pimienta de Jamaica
  • 1.0 morada Cebolla
  • 1.0 Cucharada sopera Aceite de oliva
  • 40.0 ml Vinagre oscuro
  • 60.0 ml Vino tinto
  • 60.0 ml Jerez
  • 65.0 g Azúcar moreno
  • 25.0 g Azúcar
  • Sal, pimienta