Preparación

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Paso 1

Lava las ciruelas claudia, corta cada una en mitades y deshuésalas. Mézclalas en un cuenco con azúcar y zumo de limón, y déjalas reposar durante aproximadamente 1 hora.

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Paso 2

Corta la vaina de vainilla a lo largo. Extrae la pulpa y resérvala.

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Paso 3

Lleva la masa a ebullición y déjala hervir a fuego fuerte durante unos 2 minutos, sin dejar de remover. Retira la espuma con una espumadera.

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Paso 4

Vierte la pulpa de la fruta en un tamiz, recogiendo el sirope. Vuelve a verter este sirope en la olla junto con la vaina y la pulpa de vainilla.

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Paso 5

Vuelve a hervirlo sin dejar de remover y déjalo cocer durante 5 minutos.

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Paso 6

Enjuaga la melisa con agua y sacúdela para secarla. A continuación, añade las ciruelas claudia y la melisa, vuelve a hervir y deja que hierva a fuego fuerte durante 3 minutos. Retira la vaina de vainilla y la melisa.

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Paso 7

Ahora, vierte la confitura en los tarros preparados y ciérralos con el anillo para conservas, la tapa de vidrio y las pinzas para conservas.

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Paso 8

Para prolongar la duración, elabórala en conserva durante 30 minutos en un baño maría a 90 °C.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

4

Comida

  • 600.0 g Ciruela claudia
  • 250.0 g Azúcar
  • 3.0 Cucharada sopera Zumo de limón
  • 1.0 Vaina de vainilla
  • 5.0 Tallo Melisa