Preparación

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Paso 1

Para la capa de galletas, calienta la cerveza y el azúcar en una olla. Cuando el azúcar se haya disuelto, añade el café y lleva a ebullición. Deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

2

Paso 2

Mientras tanto, monta la nata para la crema con el estabilizante para nata e incorpora el mascarpone. Mezcla las yemas y el azúcar al baño maría hasta obtener una masa clara y espumosa. Añade la cerveza y vuelve a batir. Retira del fuego y deja enfriar sin dejar de remover. Incorpora la nata cuidadosamente.

3

Paso 3

Empapa los bizcochos de soletilla en el almíbar de cerveza y colócalos en capas en los tarros preparados. Pon tres cucharadas soperas de crema encima y alisa la superficie; vuelve a cubrir con bizcochos de soletilla empapados. Cubre con el resto de la crema y deja enfriar durante 2 horas. Antes de servir, espolvorea un poco de cacao por encima.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

6

Comida

  • 200.0 ml Cerveza
  • 50.0 g Azúcar
  • 200.0 ml Café fuerte
  • 18.0 Bizcochos de soletilla
  • 300.0 g Nata
  • 1.0 Paq. Estabilizador para nata
  • 60.0 g Mascarpone
  • 6.0 Yema de huevo
  • 120.0 g Azúcar
  • 60.0 ml Cerveza