Preparación

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Paso 1

Derrite la mantequilla en una olla, retira la espuma que se forme y sala un poco.

2

Paso 2

Enjuaga el filete de salmón, sécalo con papel de cocina y córtalo en dados grandes. Corta también en dados el filete de trucha. Mezcla ambos en un cuenco, salarlos y rociarlos con zumo de limón.

3

Paso 3

Enjuaga el eneldo, sacúdelo para secarlo y pícalo en trozos grandes. Añádelo a la mezcla de pescado. Rellena los tarros con la mezcla.

4

Paso 4

Precalienta el horno a 180 °C. Vierte la mantequilla sobre el pescado hasta que quede completamente cubierto.

5

Paso 5

Cierra los tarros con anillos de goma, tapas de vidrio y pinzas para conservas.

6

Paso 6

Vierte tres dedos de agua en una olla grande apta para el horno, coloca los tarros dentro y ponla al fuego hasta que hierva.

7

Paso 7

A continuación, coloca la olla sobre una rejilla dentro del horno.

8

Paso 8

Dejar fermentar unos 20 minutos. Sacar los tarros y dejarlos reposar sobre una rejilla para enfriar. Sin refrigerar, la conservación del salmón es de aproximadamente una semana.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

3

Comida

  • 250.0 g mantequilla
  • Sal
  • 400.0 g Salmón
  • 150.0 g filete de trucha ahumado
  • un poco de zumo de limón
  • 2.0 Ramas eneldo
  • 2.0- 3.0 Tarro de conserva WECK de 370 ml con tapa de vidrio, anillo de goma y pinzas de cierre