Preparación

1

Paso 1

Corta la pulpa de la calabaza en dados grandes.

2

Paso 2

Pela las patatas y córtalas también en dados.

3

Paso 3

Pela las cebollas, el diente de ajo y el jengibre, y córtalos en trozos pequeños.

4

Paso 4

Derrite la mantequilla en una olla grande. Rehoga en ella los trocitos de cebolla, ajo y jengibre.

5

Paso 5

Añade los dados de calabaza y patata y rehógalos un poco.

6

Paso 6

Añade el caldo de verduras, sazona con sal, pimienta y nuez moscada, y deja cocer durante 20 minutos.

7

Paso 7

Remueve de vez en cuando. Tritura todo con la batidora de mano.

8

Paso 8

Añade la leche de coco, calienta nuevamente y sazona.

9

Paso 9

Sirve la sopa. Adórnala con semillas de calabaza.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

6

Comida

  • 850.0 g Pulpa de calabaza de Hokkaido
  • 250.0 g Patatas, principalmente tipo ensaladilla
  • 3.0 pequeña Cebollas
  • 1.0 Diente de ajo
  • 10.0 g Jengibre
  • 20.0 g Mantequilla
  • 1.0 1/2 l de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 200.0 ml Leche de coco
  • Pepitas de calabaza para decorar