Preparación

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Paso 1

Saca la rejilla del horno y precalenta el horno a 180 °C (nivel 2 – 2 ½ de gas). Engrasa los tarros. Calienta 260 ml de leche en una olla.

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Paso 2

Si las cerezas son frescas, selecciona las que sean necesarias, enjuágalas, escúrrelas bien, quítales los tallos si es necesario y deshuésalas. Si las cerezas están en conserva, escúrrelas bien en un tamiz.

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Paso 3

Corta los panecillos en trozos pequeños, ponlos en un cuenco y viérteles por encima 260 ml de leche tibia. Tápalos y déjalos reposar hasta que la leche se haya absorbido casi por completo.

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Paso 4

Mientras tanto, separa 2 huevos y monta la clara a punto de nieve.

5

Paso 5

Bate las 2 yemas con la pulpa de vainilla de una vaina y 60 g de azúcar con las varillas de la batidora de mano. Incorpora la mantequilla y la levadura. Incorpora con cuidado las claras a punto de nieve a la masa de huevo y mantequilla. Añade las cerezas y los trocitos de panecillo. Reparte la mezcla entre los tarros y espolvorea con las almendras por encima.

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Paso 6

Introdúcelo en el horno sobre la rejilla fría y hornéalo durante unos 25 minutos.

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Paso 7

Sácalo del horno y déjalo enfriar un poco sobre una rejilla para pasteles. Espolvorea azúcar glas por encima y sírvelo tibio. ¡La salsa de vainilla también le va de maravilla!

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Paso 8

Para la salsa de vainilla: mezcla en una olla pequeña 500 ml de leche con la pulpa de vainilla de una vaina, 35 g de azúcar, yema de huevo, maicena y sal.

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Paso 9

Hierve sin dejar de remover. En cuanto la salsa empiece a espesarse, retírala del fuego, déjala enfriar y viértela en una botella de zumo.

10

Paso 10

Disfrútala fría o caliente.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

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Comida

  • 260.0 ml Leche
  • 400.0 g Cerezas frescas o en conserva
  • 3.0 Panecillos
  • 2.0 Huevos
  • Pulpa de una vaina de vainilla
  • 60.0 g Azúcar
  • 50.0 g Mantequilla blanda
  • 2.0 Cucharadita Levadura
  • 50.0 g Almendras laminadas
  • 500.0 ml Leche
  • Pulpa de una vaina de vainilla
  • 35.0 g Azúcar
  • 2.0 Yema de huevo
  • 15.0 g Almidón de maíz
  • una pizca de sal