Curd au citron
Il lemon curd è un classico dolce, al tempo stesso fresco, cremoso e fortemente aspro. La crema al limone inglese è incredibilmente buona su brioches, scones, nello yogurt o come farcitura delle torte e, se fatta in casa, è ancora più aromatica della maggior parte delle versioni presenti sul mercato.
temps de travail
25 min
Difficulté
Bon appétit
Dessert
Préparation
étape 1
Mettre le sucre, les jaunes d’œufs, le zeste et le jus de citron dans un bol résistant à la chaleur. Placer le bol au bain-marie pendant environ 10 minutes tout en fouettant vigoureusement. Incorporer le beurre par morceaux jusqu’à ce que la crème épaississe. Verser le curd au citron dans des bocaux stérilisés et les fermer immédiatement. Laisser refroidir. Se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur.
Pour cette recette, il vous faut :
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x6
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x6
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x12
Ingrédients
Portions
5Manger
- 225.0 g Sucre
- 5.0 Jaune d'œuf
- zeste râpé
- 3.0 Jus de citron bio
- 300.0 g Beurre