Préparation

1

étape 1

Mettre le sucre, les jaunes d’œufs, le zeste et le jus de citron dans un bol résistant à la chaleur. Placer le bol au bain-marie pendant environ 10 minutes tout en fouettant vigoureusement. Incorporer le beurre par morceaux jusqu’à ce que la crème épaississe. Verser le curd au citron dans des bocaux stérilisés et les fermer immédiatement. Laisser refroidir. Se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

5

Manger

  • 225.0 g Sucre
  • 5.0 Jaune d'œuf
  • zeste râpé
  • 3.0 Jus de citron bio
  • 300.0 g Beurre