Préparation

1

étape 1

Hacher grossièrement 80 g de chocolat et le faire fondre au bain-marie. Mélanger le chocolat fondu au lait de coco et réserver au congélateur pendant 30 minutes.« Fouetter le mélange à la noix de coco au batteur électrique pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il prenne une consistance plus ferme. Répartir la préparation dans des verrines à dessert.

2

étape 2

Éplucher l’ananas, ôter le cœur et couper la chair en gros dés. Mélanger les dés d'ananas avec le jus de citron vert et le rhum et les réduire en purée fine. Répartir la purée sur la crème de coco et placer les verrines au frais pendant 5 heures.

3

étape 3

Avant de servir, torréfier les copeaux de noix de coco dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme. Râper le reste du chocolat et répartir les copeaux de coco et de chocolat sur les desserts.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

6

Manger

  • 100.0 g chocolat blanc
  • 250.0 g Lait de coco
  • 1.0 Ananas
  • 1.0 Citron vert bio (jus)
  • 2.0  c. à. s. Rhum
  • 2.0  c. à. s. Copeaux de noix de coco grillés