Préparation

1

étape 1

Vider le contenu du bocal de cerises dans une passoire et récupérer le jus. Mélanger la fécule avec la cannelle et incorporer au jus des cerises en remuant pour éviter les grumeaux. Verser dans une casserole, faire chauffer en remuant et laisser bouillir quelques instants.

2

étape 2

Retirer du feu. Réserver trois cerises, incorporer les autres au jus de cerise et laisser refroidir. Fouetter la crème avec le sucre et le fixateur de crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Placer la crème dans une poche à douille munie d’une douille en étoile. Couper le gâteau au chocolat en six tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Badigeonner la moitié des tranches avec le kirsch. Garnir d’un anneau de crème le bord de chaque fond de gâteau imbibé. Placer quelques cerises refroidies au centre et poser la deuxième tranche de gâteau au chocolat.

3

étape 3

Badigeonner d’une fine couche de crème la circonférence des tartelettes, puis saupoudrer de copeaux de chocolat. Déposer une grosse cuillerée de crème au centre, et y disposer les cerises réservées après les avoir coupées en deux.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

6

Manger

  • 1.0 petit Bocal de cerises en conserve
  • 10.0 g Farine d'amidon
  • un peu de cannelle
  • 250.0 g Crème
  • 1.0 EL Sucre
  • 1.0  Sachet Fixateur de crème fouettée
  • 6.0 Tranches Gâteau au chocolat
  • 1.0 TL Kirsch, par tartelette à imbiber
  • Copeaux de chocolat pour saupoudrer.