Aceto di fiori di sambuco
Per poter godere del sapore dei fiori di sambuco anche dopo la fine della stagione, è possibile conservarli in molti modi diversi, di solito sotto forma di gelatina o sciroppo. Ma i fiori di sambuco non sono buoni solo nelle ricette dolci! Che ne dite, ad esempio, dell'aceto di fiori di sambuco? Raffinato con il sapore fruttato delle fragole e una nota floreale di rosa, si sposa perfettamente con le fresche insalate estive.
Orario di lavoro
15 min
Difficoltà
Preparazione
passo 1
Dividere le fragole, sciacquarle e scolarle. Togliere il calice e tagliare in quattro il frutto.
passo 2
Scuotere le ombrelle dei fiori di sambuco.
passo 3
Mettere in un bicchiere con i petali di rosa e aggiungere l'aceto.
passo 4
Chiudere con il coperchio di vetro, l'anello di conservazione e le clip di conservazione.
passo 5
Lasciarlo in infusione per una settimana, mantenendolo fresco e buio.
passo 6
Filtrare l'aceto attraverso un colino e versarlo in una bottiglia preparata, chiudere.
Per la ricetta occorrono:
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x2
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x2
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x4
Ingredienti
Porzioni
2Cibo
- 40.0 g Fragole
- 5.0 Ombrelli di sambuco
- alcune foglie di una rosa profumata non trattata
- 500.0 ml Aceto di sidro di mele
