Preparazione

1

passo 1

Sbollentare, sbucciare, tagliare a metà e togliere il torsolo alle albicocche. Poi tagliate a dadini le albicocche. Sbucciare e tagliare a dadini finemente lo scalogno, l'aglio e lo zenzero. Scaldare l'olio e rosolare lo scalogno, l'aglio e lo zenzero finché diventano traslucidi. Aggiungere le albicocche e lo zucchero e lasciar caramellare.

2

passo 2

Sfumare con aceto e succo. Condire il chutney e cuocere a fuoco lento. Rimuovere la foglia di alloro.

3

passo 3

Ora versate nei bicchieri preparati e servite.

4

passo 4

Il chutney si conserva per qualche giorno in frigorifero.

5

passo 5

Il chutney si sposa molto bene con il formaggio o una bistecca

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

6

Cibo

  • 400.0 g Albicocche
  • 150.0 g Scalogno
  • 1.0 Spicchio d'aglio
  • 1.0 Pezzo Zenzero (4 cm)
  • 1.0 EL Olio
  • 80.0 g zucchero di canna
  • 50.0 ml Aceto
  • 1.0 Succo d'arancia
  • Sale, pepe
  • peperoncino
  • 1.0 Foglia di alloro