Preparazione

1

passo 1

Lavare e denocciolare le ciliegie. Sciacquare il rosmarino e il timo e asciugarli. Mettete in un sacchetto per le spezie con le restanti spezie, legate e pressate leggermente con il mattarello.

2

passo 2

Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini finemente. Scaldate l'olio in una pentola e fate rosolare la cipolla a cubetti. Sfumare con l'aceto, quindi aggiungere le ciliegie, il vino, lo sherry, entrambi i tipi di zucchero e la bustina di spezie. Lasciare cuocere a fuoco basso per 50-60 minuti. Togliere il sacchetto delle spezie e condire il chutney con sale e pepe. Versare nei barattoli preparati e chiudere ermeticamente.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Cibo

  • 800.0 g Ciliegie
  • 1.0 Ramo Rosmarino
  • 2.0 Rami Timo
  • 1.0 Foglia di alloro
  • 1.0 Grano di pimento
  • 1.0 rosso Cipolla
  • 1.0 EL Olio d'oliva
  • 40.0 ml aceto scuro
  • 60.0 ml Vino rosso
  • 60.0 ml sherry
  • 65.0 g zucchero di canna
  • 25.0 g Zucchero
  • Sale, pepe