Preparazione

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Passaggio 1

Lavare, denocciolare e tagliare fini le prugne. Sbucciare e tagliare a dadini finemente la cipolla e lo zenzero. Farli rosolare entrambi nell’olio fino a renderli traslucidi, quindi aggiungere le prugne e farle cuocere brevemente. Sbucciare lo spicchio d’aglio e tagliarlo a dadini fini. Aggiungere il peperoncino e l’aglio alle prugne. Aggiungere lo zucchero, l’aceto e un po' di sale e portare a ebollizione.

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Passaggio 2

Cuocere a fuoco lento per circa 35 minuti senza coperchio, quindi eliminare il peperoncino. Versare in barattoli sterilizzati e chiudere subito ermeticamente.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

1

Mangiare

  • 500.0 g Prugne
  • 400.0 g Cipolle
  • 30.0 g Zenzero
  • 2.0 Cucchiaio Olio d'oliva
  • 1.0 Spicchio d'aglio
  • 0.5 rosso Peperoncino
  • 250.0 g Zucchero di canna
  • 300.0 ml Aceto di lamponi
  • Sale