Preparazione

1

passo 1

Lavare, tagliare a metà e denocciolare le prugne Regina Claudia. Mescolare in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone e lasciare riposare per circa 1 ora.

2

passo 2

Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza. Raschiare la polpa e mettere da parte.

3

passo 3

Portare a ebollizione il composto e lasciarlo cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti mescolando. Eliminare la schiuma con una schiumarola.

4

passo 4

Versare il composto di frutta in un colino raccogliendo lo sciroppo. Rimetterlo nella pentola con il baccello di vaniglia e la polpa.

5

passo 5

Portare nuovamente a ebollizione mescolando e cuocere per 5 minuti.

6

passo 6

Sciacquare la melissa e asciugarla. Aggiungere ora le prugne Regina Claudia e la melissa, portare nuovamente a ebollizione e lasciare cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Rimuovere il baccello di vaniglia e la melissa.

7

passo 7

Ora versare la confettura nei barattoli già preparati e chiuderli con l’anello in gomma, il coperchio in vetro e le clip per conserva.

8

passo 8

Per una conservazione più duratura sterilizzare a bagnomaria a 90 °C per 30 minuti.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Cibo

  • 600.0 g Rinnovamento
  • 250.0 g Zucchero
  • 3.0 EL Succo di limone
  • 1.0 Baccello di vaniglia
  • 5.0 Stelo Melissa