Preparazione

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Passaggio 1

Ungere i barattoli. Rimuovere la griglia del forno. Preriscaldare il forno a 180 °C.

2

Passaggio 2

Tagliate a metà gli speculoos trasversalmente e tenete da parte la metà superiore dei biscotti. Tritare grossolanamente il resto con un mortaio.

3

Passaggio 3

In una ciotola montare il burro fino a renderlo bianco e cremoso e sbattere le uova una alla volta. Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e mescolare. Incorporare i biscotti tritati. Versare l’impasto nei barattoli, riporli sulla griglia e cuocere in forno sulla griglia centrale per circa 20 minuti. Fare la prova dello stecchino. Disporre su una gratella e lasciare raffreddare le tortine.

4

Passaggio 4

Nel frattempo preparate la crema. Per fare ciò sbriciolare finemente gli speculoos. Amalgamare tutti gli ingredienti rimanenti. Incorporate le briciole di biscotti. Mettere la crema in una sac à poche e far raffreddare. Distribuire uniformemente la crema sulle torte e decorare con le metà degli speculoos messe da parte. Cospargere di croccante. Disporre su un piatto da portata.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

6

Mangiare

  • 16.0 Pezzi Biscotti speculoos al burro
  • 250.0 g Burro morbido
  • 4.0 Uova
  • 100.0 g Zucchero
  • 100.0 g Zucchero di canna
  • 200.0 g Farina
  • 2.0 Cucchiaini Lievito per dolci
  • 100.0 g Mandorle macinate
  • 1.0 ½ cucchiaino di cannella
  • 2.0 Cucchiaini Spezie di pan di zenzero
  • 1.0 Scorza grattugiata di arancia biologica
  • 100.0 ml Latte
  • 6.0 Biscotti speculoos al burro
  • 300.0 g Mascarpone
  • 200.0 g Formaggio spalmabile
  • 400.0 g Quark
  • 4.0 Cucchiai Zucchero a velo
  • 0.25 Cucchiaini Cannella
  • 0.25 Cucchiaini Spezie per Lebkuchen
  • Un po' di succo di limone
  • 10.0 Cucchiai Stabilizzatore per panna San-apart
  • Un po' di croccante
  • 16.0 Barattoli
  • Un po' di olio o burro per i barattoli
  • 1.0 Sac à poche