Preparazione

1

passo 1

Scuotere le ombrelle dei fiori di sambuco, quindi sciacquarle accuratamente sotto l'acqua fredda. Scolare bene. Tagliate i fiori dai gambi spessi e metteteli in una ciotola. Versarvi sopra il composto di vino oppure il succo di mela e il succo di limone. Lasciare coperto durante la notte.

2

passo 2

Il giorno successivo, tagliate dal rabarbaro la base delle foglie e il fusto inferiore delle foglie e staccate completamente la buccia sottile. Tagliare il rabarbaro a dadini molto fini. Versare il vino aromatizzato o il succo di mela in un colino raccogliendo il liquido.

3

passo 3

In una pentola capiente mescolare i pezzetti di rabarbaro, il liquido e lo zucchero e lasciare macerare brevemente. Portare a ebollizione il composto mescolando e cuocere fino a quando bolle per 4 minuti. Effettuare la prova di gelificazione. Versare la marmellata bollente nei barattoli preparati e caldi e chiuderli immediatamente con anelli per conserva, coperchi in vetro e pinze per conserva. Lasciare raffreddare.

4

passo 4

Continua ai bicchieri: Bicchiere da gioielleria WECK 220 ml

5

passo 5

Puoi trovare altre fantastiche ricette in barattolo nelle nostre edizioni WECK LandJournal

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

8

Cibo

  • 15.0 Ombrelli di sambuco
  • 100.0 ml Vino bianco
  • 400.0 ml Acqua
  • Succo di un limone
  • 250.0 g Rabarbaro
  • 500.0 g Zucchero gelificante