Preparazione

1

passo 1

Immergere la gelatina in acqua per 10 minuti.

2

passo 2

Togliere 50 ml di succo e metterlo da parte.

3

passo 3

Mettete gli albumi con lo zucchero in una ciotola capiente e sbattete con il sale fino ad ottenere un composto lucido. Versare gradualmente il succo a filo e incorporare.

4

passo 4

Strizzate la gelatina e mettetela in un pentolino con il succo messo da parte. Scaldare dolcemente e mescolare finché la gelatina non si sarà sciolta. Incorpora due cucchiai di albumi rossi per equalizzare la temperatura. Incorporate poi gli albumi rimanenti.

5

passo 5

Versare nei bicchieri e fare raffreddare.

6

passo 6

Decorare con panna e granelli di zucchero prima di servire.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

1

Cibo

  • 12.0 Foglia Gelatina
  • 500.0 ml Succo di ribes nero
  • 5.0 molto Proteine fresche
  • 400.0 g Zucchero
  • 1.0 Pizzico Il sale
  • Crema spray
  • Spolverini di zucchero colorati