Preparazione

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passo 1

Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare nuovamente. Setacciare la farina in una ciotola, mescolarla con il lievito secco, lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Aggiungete il burro fuso, il latte e le uova e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio, ci vorranno circa 5 minuti. Coprite e lasciate lievitare l'impasto per circa 90 minuti finché non avrà raddoppiato il suo volume.

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passo 2

Nel frattempo tritare le albicocche e i mirtilli rossi a pezzetti. Dimezzare l'impasto. Impastare in una metà le gocce di cioccolato e nell'altra metà la frutta e i bastoncini di mandorle.

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passo 3

Ungere i vetri dell'architrave. Dividete nuovamente i due impasti a metà, modellate ciascuna parte in una palla e fatela scivolare nei bicchieri preparati. Posizionatela sulla griglia e mettetela nel forno freddo. Ora impostate il forno a 180° C (livello gas 2 − 2 ½) e fate cuocere il panettone per circa 40 minuti. Effettuare un test con tampone. Togliete i bicchieri dal forno e lasciate raffreddare leggermente le torte lievitate.

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passo 4

Per la conservazione pulire e sgrassare accuratamente i bordi dei barattoli, quindi chiudere i barattoli con l'anello per conserva, il coperchio in vetro e le pinze per conserva. Cuocere a bagnomaria a 100°C per 30 minuti.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Cibo

  • 200.0 g burro morbido
  • 670.0 g Farina
  • 1.0 Confezione Lievito secco
  • 100.0 g Zucchero
  • 1.0 Pizzico Il sale
  • 0.5 Limone biologico grattugiato
  • 250.0 ml Latte
  • 3.0 Uova
  • 100 g ciascuno di mirtilli rossi e albicocche secche,
  • 50.0 g mandorle scagliate
  • 150.0 g Gocce di cioccolato