Preparazione

1

passo 1

Lavare gli asparagi, sbucciare il terzo inferiore e tagliare le estremità legnose.

2

passo 2

Portate a bollore abbondante acqua con sale e zucchero e cuocetevi gli asparagi per 6 – 8 minuti.

3

passo 3

Quindi rimuovere e sciacquare in acqua ghiacciata. Lasciare raffreddare.

4

passo 4

Sciacquare il cerfoglio, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti.

5

passo 5

Sbucciare l'aglio e tagliare a pezzetti gli asparagi.

6

passo 6

Frullare finemente tutti gli ingredienti in un frullatore.

7

passo 7

Condire con sale e pepe.

8

passo 8

Versare nei vasetti, coprire leggermente con olio e chiudere. Conservare in frigorifero.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

2

Cibo

  • 250.0 g asparagi verdi
  • Il sale
  • 1.0 Pizzico Zucchero
  • 0.5 Alleanza Cerfoglio
  • 2.0 Spicchi d'aglio
  • 30.0 g pistacchi salati
  • 50.0 g parmigiano grattugiato
  • 75.0 ml Olio d'oliva
  • Pepe