Preparazione

1

passo 1

Tagliate la polpa della zucca a cubetti grossi e fatela cuocere in acqua leggermente salata per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi filtrare e lasciare raffreddare completamente.

2

passo 2

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente.

3

passo 3

Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a pezzetti.

4

passo 4

Frullare i cubetti di zucca morbida con il frullatore ad immersione e aggiungere lentamente l'olio.

5

passo 5

Tritare finemente i semi di zucca e aggiungerli al composto di zucca con i restanti ingredienti.

6

passo 6

Mescolare bene il tutto con una frusta o un cucchiaio di legno. Condire con sale, pepe e un po' di peperoncino.

7

passo 7

Versare nei vasetti, coprire con uno strato di olio d'oliva e conservare in frigorifero.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Cibo

  • 400.0 g Polpa di Hokkaido
  • 1.0 Alleanza Prezzemolo
  • 2.0 Spicchi d'aglio
  • 150.0 ml Olio d'oliva
  • 6.0 EL Semi di zucca
  • 90.0 g parmigiano grattugiato
  • Succo di mezzo limone
  • Il sale
  • Pepe
  • 1.0 Pizzico Peperoncino in polvere