Preparazione

1

passo 1

Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a dadini fini.

2

passo 2

Foderare una teglia con carta da forno e distribuirvi sopra i cubetti di scalogno.

3

passo 3

Lasciare asciugare in forno preriscaldato a 80° C (livello minimo del gas) con la porta del forno leggermente aperta per circa 1 ora e mezza, girando più volte.

4

passo 4

Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

5

passo 5

Mettete gli scalogni secchi (circa 15 g) con il sale marino in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto fine.

6

passo 6

Versare in un barattolo, chiudere e conservare in un luogo asciutto.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

1

Cibo

  • 180.0 g Scalogno
  • 50.0 g sale marino grosso