Preparazione

1

passo 1

Togliere la griglia e preriscaldare il forno a 180 °C (gas, livello 2-2 ½). Ungere i barattoli. Scaldare 260 ml di latte in un pentolino.

2

passo 2

Per le ciliegie fresche, selezionarle, sciacquarle, scolarle bene, eliminare il picciolo se necessario ed eliminare il nocciolo. Scolare bene le ciliegie già cotte in un colino.

3

passo 3

Tagliare i panini a pezzetti, metterli in una ciotola e versarci sopra 260 ml di latte tiepido. Coprire e lasciare riposare finché il latte non sarà quasi completamente assorbito.

4

passo 4

Nel frattempo separare 2 uova e montare gli albumi a neve ferma.

5

passo 5

Mescolare i 2 tuorli d'uovo con la polpa di vaniglia di un baccello e 60 g di zucchero con le fruste dello sbattitore manuale. Mescolare il burro e il lievito. Incorporare con cura gli albumi montati al composto di uova e burro. Aggiungere le ciliegie e i pezzetti di pane. Dividere nei barattoli e cospargere di mandorle.

6

passo 6

Mettere in forno con la griglia fredda e cuocere per circa 25 minuti.

7

passo 7

Sfornare e lasciare raffreddare leggermente su una gratella. Cospargere di lo zucchero a velo e servire tiepida. Anche la salsa alla vaniglia ci sta benissimo!

8

passo 8

Per la salsa alla vaniglia: mescolare in un pentolino 500 ml di latte con la polpa di vaniglia del baccello, 35 g di zucchero, tuorlo d'uovo, amido e sale.

9

passo 9

Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Non appena la salsa si sarà addensata, toglierla dal fuoco, lasciarla raffreddare e versarla in una bottiglia per succo.

10

passo 10

Gustarla fredda o calda.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

8

Cibo

  • 260.0 ml Latte
  • 400.0 g ciliegie fresche o conservate
  • 3.0 Rotoli
  • 2.0 Uova
  • Polpa di un baccello di vaniglia
  • 60.0 g Zucchero
  • 50.0 g burro morbido
  • 2.0 TL Polvere da forno
  • 50.0 g mandorle a fette
  • 500.0 ml Latte
  • Polpa di un baccello di vaniglia
  • 35.0 g Zucchero
  • 2.0 Tuorlo d'uovo
  • 15.0 g Farina di mais
  • un pizzico di sale