Preparazione

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passo 1

Per preparare il brodo, mettere in un pentolino lo zucchero, l'aceto di mele, l'aceto balsamico chiaro, i semi di senape, il pepe in grani e le foglie di alloro e scaldare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Lasciare raffreddare.

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passo 2

Lavate la zucca, privatela dei semi e tagliatela a bastoncini con un coltello. Lavate i peperoni, tagliateli a metà, privateli dei semi e tagliate la polpa a cubetti. Sbucciare gli scalogni e tagliarli ad anelli fini.

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passo 3

Mettete le verdure nei vasetti preparati e riempiteli con il brodo. Chiudere con anello di conservazione, coperchio in vetro e fascette. Cuocere a bagnomaria a 90°C per 30 minuti.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

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Cibo

  • 500.0 g Zucchero
  • 500.0 ml Aceto di sidro di mele
  • 500.0 ml aceto balsamico leggero
  • 2.0 TL Semi di senape
  • 2.0 TL Grani di pepe
  • 2.0 Foglie di alloro
  • 500.0 g Zucca di Hokkaido
  • 1.0 rosso Peperoni
  • 3.0 pezzi. Scalogno