Preparazione

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Passaggio 1

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente e rosolare brevemente la cipolla. Aggiungere le patate, rosolarle brevemente, quindi sfumare con il brodo vegetale. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

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Passaggio 2

Frullare finemente con un frullatore a immersione. Condire con sale, pepe e noce moscata. Servire in coppette di vetro.

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Passaggio 3

Consiglio: le patate macchiano molto, quindi è meglio indossare dei guanti da cucina quando le si sbuccia.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

2

Mangiare

  • 500.0 g Patate viola
  • 1.0 Cipolla
  • 3.0 Cucchiaio Olio d'oliva
  • 750.0 ml Brodo vegetale
  • Sale, pepe
  • Noce moscata