Preparazione

1

passo 1

Tagliare la polpa della zucca a cubetti grossolani.

2

passo 2

Sbucciare le patate e tagliare anche quelle a dadini.

3

passo 3

Sbucciare e tritare le cipolle, gli spicchi d'aglio e lo zenzero.

4

passo 4

Sciogliere il burro in una pentola capiente. Fate soffriggere la cipolla, l'aglio e i pezzetti di zenzero.

5

passo 5

Aggiungete la zucca e i cubetti di patate e fate rosolare brevemente.

6

passo 6

Versare il brodo vegetale, condire con sale, pepe e noce moscata e cuocere per 20 minuti.

7

passo 7

Mescolare di tanto in tanto. Mescolare il tutto con il frullatore ad immersione.

8

passo 8

Aggiungere il latte di cocco, scaldare nuovamente e condire a piacere.

9

passo 9

Disporre la zuppa. Decorare con semi di zucca.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

6

Cibo

  • 850.0 g Polpa di Hokkaido
  • 250.0 g Patate, principalmente cerose
  • 3.0 piccolo Cipolle
  • 1.0 Spicchio d'aglio
  • 10.0 g Zenzero
  • 20.0 g Burro
  • 1.0 1/2 litro di brodo vegetale
  • Il sale
  • Pepe
  • Noce moscata
  • 200.0 ml Latte di cocco
  • Semi di zucca per guarnire