Bereiding

1

Stap 1

Die Aprikosen blanchieren, häuten, halbieren und entkernen. Dann die Aprikosen würfeln.

2

Stap 2

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.

3

Stap 3

Das Öl erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten. Aprikosen und Zucker zugeben, karamellisieren lassen.

4

Stap 4

Mit Essig und Saft ablöschen. Das Chutney würzen und köcheln. Das Lorbeerblatt entfernen.

5

Stap 5

Nun in die vorbereiteten Gläser füllen und servieren.

6

Stap 6

Im Kühlschrank ist das Chutney einige Tage haltbar.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

6

Eten

  • 400.0 g Abrikozen
  • 150.0 g sjalotten
  • 1.0 knoflookteentje
  • 1.0 stuk Gember (4 cm)
  • 1.0 EL olie
  • 80.0 g bruine suiker
  • 50.0 ml azijn
  • 1.0 Sinaasappel sap
  • zout, peper
  • een beetje chilipeper
  • 1.0 laurierblaadjes