Bereiding

1

Stap 1

Den Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett knusprig braten.

2

Stap 2

Die entstandene Flüssigkeit abschütten.

3

Stap 3

Die Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Speck glasig andünsten.

4

Stap 4

Den Knoblauch schälen, dazupressen und mitdünsten.

5

Stap 5

Die Aprikosen fein würfeln, Zucker, Essig sowie Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln.

6

Stap 6

Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und hacken. Zur Speckmischung geben und etwa 10 Minuten köcheln.

7

Stap 7

Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8

Stap 8

Die heißte Masse in vorbereitete Gläser füllen. Die Konfitüre hält sich gekühlt etwa 3 Wochen im Kühlschrank.

9

Stap 9

Zum Verzehr nach Belieben nochmal etwas aufwärmen.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

4

Eten

  • 600.0 g ontbijtspek
  • 150.0 g Uien
  • 4.0 knoflookteentjes
  • 200.0 g gedroogde abrikoosen
  • 100.0 g Suiker
  • 50.0 g bruine suiker
  • 100.0 ml donkere balsamico
  • 60.0 ml Water
  • 3.0 takkjes tijm
  • zout, peper