Bereiding

1

Stap 1

Den Backofenrost herausnehmen und den Ofen auf 180° C (Gas Stufe 2 – 2 ½) vorheizen. Die Gläser fetten. 260ml Milch in einem Topf erwärmen.

2

Stap 2

Bei frischen Kirschen diese verlesen, abbrausen, gut abtropfen lassen, gegebenenfalls Stiele entfernen und entsteinen. Bereits eingekochte Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.

3

Stap 3

Die Brötchen in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit 260ml warmer Milch übergießen. Zugedeckt ziehen lassen, bis die Milch fast vollständig aufgesogen ist.

4

Stap 4

In der Zwischenzeit 2 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

5

Stap 5

Die 2 Eigelbe mit Vanillemark von einer Schote und 60g Zucker mit den Rührbesen des Handrührgerätes verrühren. Butter und Backpulver einrühren. Den Eischnee vorsichtig unter die Ei-Butter-Masse heben. Die Kirschen und Brötchenstücke zugeben. Auf die Gläser verteilen und die Mandeln darauf streuen.

6

Stap 6

Mit dem kalten Rost in den Ofen schieben und etwa 25 Minuten backen.

7

Stap 7

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker besieben und lauwarm servieren. Auch Vanillesoße passt prima!

8

Stap 8

Für die Vanillesoße: 500ml Milch mit Vanillemark einer Vanilleschote, 35g Zucker, Eigelb, Stärke und Salz in einem kleinen Topf verrühren.

9

Stap 9

Unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald die Soße andickt, vom Herd ziehen, abkühlen lassen und in eine Saftflasche füllen.

10

Stap 10

Kalt oder warm genießen.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

8

Eten

  • 260.0 ml Melk
  • 400.0 g verse of ingemaakte kersen
  • 3.0 broodjes
  • 2.0 Eieren
  • Mark van een vanillestokje
  • 60.0 g Suiker
  • 50.0 g Zachte boter
  • 2.0 TL bakpoeder
  • 50.0 g geschaafde amandelen
  • 500.0 ml Melk
  • Het zaad van een vanillestokje
  • 35.0 g Suiker
  • 2.0 Eigeel
  • 15.0 g maïszetmeel
  • een snufje zout