Bereiding

1

Stap 1

Das Kürbisfleisch in grobe Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Dann abseihen und gut auskühlen lassen.

2

Stap 2

Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.

3

Stap 3

Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden.

4

Stap 4

Die weichen Kürbiswürfel mit dem Pürierstab mixen, das Öl dabei langsam dazugeben.

5

Stap 5

Die Kürbiskerne fein hacken und mit den restlichen Zutaten zur Kürbismasse geben.

6

Stap 6

Alles mit einem Schneebesen oder Kochlöffel gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.

7

Stap 7

In Gläser füllen, mit einer Schicht Olivenöl bedecken und im Kühlschrank lagern.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

4

Eten

  • 400.0 g Hokkaido-vruchtvlees
  • 1.0 band peterselie
  • 2.0 knoflookteentjes
  • 150.0 ml olijfolie
  • 6.0 EL Pompoenpitten
  • 90.0 g geraspte Parmezaanse kaas
  • het sap van een halve citroen
  • Zout toevoegen
  • Peper
  • 1.0 snufje Chilipoeder