Bereiding

1

Stap 1

Die Mehle mit Leinsamen und Dinkelflocken in einer Rührschüssel mischen.

2

Stap 2

Zucker, Hefe, Salz, Essig und Wasser zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.

3

Stap 3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, leicht befeuchten und in die Rührschüssel zurückgeben.

4

Stap 4

Zugedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

5

Stap 5

In der Zwischenzeit die Gläser ausfetten. Den leeren Backofen auf 180° C (Gas Stufe 2 – 2 ½) vorheizen.

6

Stap 6

Den Teig vierteln, zu Kugeln rollen und in die Gläser geben. Auf das kalte Backblech stellen, mit diesem in den vorgeheizten Backofen schieben und die Brote etwa 40 Minuten backen.

7

Stap 7

Nach der Backzeit die Gläser aus dem Backofen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

4

Eten

  • 250.0 g volkoren speltmeel
  • 250.0 g Eenkornmeel
  • 40.0 g lijnzaad
  • 50.0 g Speltvlokken
  • 1.0 snufje Suiker
  • 1.0 Pakket droge gist
  • 2.0 TL Suiker
  • 2.0 EL witte wijnazijn
  • 350.0 ml Water
  • Vet voor glazen