Préparation

1

étape 1

Laver, éplucher, évider et couper en dés les coings et les pommes.

2

étape 2

Les plonger immédiatement dans de l'eau citronnée.

3

étape 3

Faire caraméliser le sucre blanc dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun clair.

4

étape 4

Ajouter le vinaigre et porter brièvement à ébullition.

5

étape 5

Ajouter le sucre brun, le reste des épices, l'eau, les pommes et les coings.

6

étape 6

Laisser frémir environ 30 minutes.

7

étape 7

Retirer le romarin, le bâton de cannelle, les feuilles de laurier et l'ail.

8

étape 8

Assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre et du vinaigre.

9

étape 9

Remplir les bocaux préparés (p. ex. des bocaux droits WECK).

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

2

Manger

  • 2.0 Coings
  • 2.0 acidulé Pommes
  • 1.0 jus de citron
  • 80.0 g Sucre blanc
  • 50.0 ml Vinaigre de fruits
  • 60.0 g Sucre brun
  • 4.0 Brins Romarin
  • 1.0 Bâton de cannelle
  • 1.0  c. à c Poivre rose en grains
  • 2.0 Feuilles de laurier
  • 2.0 épluché Gousses d'ail
  • 150.0 ml Eau
  • sel, poivre