Préparation

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étape 1

Retirer le pédoncule des tomates. À l'aide de la pointe d'un couteau, inciser les tomates en formant une croix, de la base vers le pédoncule, puis les blanchir environ une minute dans l'eau bouillante. Sortir les tomates à l'aide d'une louche et les plonger brièvement dans un bol d'eau très froide. Ensuite, les peler, les couper en deux, retirer le cœur et couper la chair en petits morceaux.« , »Rincer les courgettes et les couper en dés. Éplucher les échalotes et l'ail, puis les émincer finement.

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étape 2

Rincer le piment, l'essuyer, le couper en deux et retirer le pédoncule. Selon le degré de piquant souhaité, laisser les graines et les cloisons ou pas, puis hacher finement les moitiés de piment.

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étape 3

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les oignons coupés en dés. Ajouter les morceaux de tomate et de courgette et les faire revenir également. Ajouter l'ail et le piment, puis le vinaigre, le sucre et le curry en poudre et laisser mijoter environ 20 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.

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étape 4

Verser le chutney dans les bocaux préparés et les fermer avec une rondelle en caoutchouc, un couvercle en verre et des clips de stérilisation. Stériliser au bain-marie à 90 °C pendant 30 minutes. Sortir les bocaux et les laisser refroidir. Retirer les clips.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

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Manger

  • 500.0 g Tomates
  • 300.0 g Courgette
  • 3.0 pcs. Échalotes
  • 1.0 Gousse d'ail
  • 0.5 Piment fort
  • 2.0 EL Huile d'olive
  • 2.0  c. à. s. Vinaigre
  • 2.0  c. à. s Sucre brun
  • 1.0  c. à. s. Curry en poudre
  • Sel, poivre du moulin