Zubereitung

1

Schritt 1

Zwiebel und Kartoffeln schälen und grob in Würfel schneiden.

2

Schritt 2

Bärlauch abbrausen, trocken schütteln, verlesen und grob hacken.

3

Schritt 3

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, sowie Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze 3 – 4 Minuten andünsten.

4

Schritt 4

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne angießen.

5

Schritt 5

Den Zucker und die Hälfte des Bärlauchs zur Suppe geben und alles etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

6

Schritt 6

Den restlichen Bärlauch zufügen, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.

7

Schritt 7

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8

Schritt 8

Die Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten.

9

Schritt 9

Die Suppe auf Teller verteilen, mit den Sonnenblumenkernen, den Süßkartoffelchips und Olivenöl garnieren.

Für das Rezept benötigte:

Zutaten

Portionen

4

Essen

  • 1.0 Zwiebel
  • 600.0 g Kartoffeln
  • 180.0 g Bärlauch
  • 1.0 EL Olivenöl
  • 700.0 ml Gemüsebrühe
  • 500.0 g Sahne
  • 1.0 Prise Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • 50.0 g Sonnenblumenkerne
  • 50.0 g Süßkartoffelchips
  • 2.0- 4.0 EL Olivenöl