Bereiding

1

Stap 1

Vet de Gugelhupf-potten in met zachte boter. Haal het rooster uit de oven en verwarm de lege oven voor op 180°C (gasstand 2 – 2½).

2

Stap 2

Klop de boter met de suiker, het zout, het citroensap en de citroenschil met de garde tot een romig mengsel ontstaat. Voeg de eieren één voor één toe en klop ze telkens een halve minuut door het mengsel. Meng de bloem met het bakpoeder en roer dit in porties door het botermengsel.

3

Stap 3

Vul de potten met het beslag en strijk het oppervlak glad. Zet de potten op het koude ovenrooster en schuif ze samen met het rooster in de voorverwarmde oven. Bak de cakejes 25 − 30 minuten. Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn. Haal de gebakken cakejes uit de oven en laat ze afkoelen op een taartrooster.

4

Stap 4

Als je de cakejes op voorraad wilt houden, kun je ze nu inmaken. Maak hiervoor de rand van de potjes zorgvuldig schoon en ontvet ze, sluit de potten volgens de voorschriften af en maak ze 30 minuten in een waterbad van 100°C in.

5

Stap 5

Versier de cakejes voor het serveren met het citroenglazuur. Roer hiervoor de poedersuiker met wat citroensap tot een dik, nog vloeibaar glazuur. Bestrijk de kleine cakejes met het glazuur en laat het langs de rand naar beneden lopen, of doe het glazuur in een spuitzak en maak er streepjes mee op de cakejes. Bestrooi ze met de suikerhartjes.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

8

Eten

  • 200.0 g zachte boter
  • 150.0 g suiker
  • 1.0 snufje zout
  • het sap en de schil van een biologische citroen
  • 4.0 eieren
  • 200.0 g bloem
  • 1.0 pakje bakpoeder
  • 200.0 g poedersuiker
  • citroensap
  • boter voor de bakvormen
  • suikerhartjes om mee te versieren