Bereiding

1

Stap 1

Meng de bloem, het bakpoeder, de cacao, het zout en de hazelnoten in een kom.

2

Stap 2

Klop in een tweede kom de suiker, de olie, de espresso, de eieren en het espressopoeder ongeveer 5 minuten met de mixer tot een romig mengsel. Voeg vervolgens het bloemmengsel toe en roer dit erdoorheen. Zet het deeg afgedekt ongeveer 2 uur in de koelkast.

3

Stap 3

Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 2 – 2½). Zeef de poedersuiker in een diep bord. Neem stukjes van 10 g van het deeg en vorm er balletjes van. Rol deze voor het bakken door de poedersuiker. Leg ze op de bakplaat en bak ze ongeveer 12 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Bewaar ze vervolgens goed afgesloten.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

50

Eten

  • 150.0 g tarwemeel
  • 1.0 tl bakpoeder
  • 40.0 g cacaopoeder
  • 1.0 snufje zout
  • 50.0 g gemalen hazelnoten
  • 150.0 g suiker
  • 30.0 ml koolzaadolie
  • 2.0 el koude espresso
  • 2.0 eieren
  • 2.0 el instant-espressopoeder
  • 50.0 g poedersuiker