Bereiding

1

Stap 1

Doe de linzen in een vergiet, spoel ze af onder stromend water en doe ze in een pan. Bedek ze met licht gezouten water en breng het geheel aan de kook. Laat ze 20 – 25 minuten gaar koken.

2

Stap 2

Maak ondertussen de wortelen schoon, schil ze en snijd ze met een groentesnijder in dunne, korte reepjes.

3

Stap 3

Was de lente-ui, schud hem droog en snijd hem in fijne ringetjes. Rasp de rode kool.

4

Stap 4

Maak de selderij schoon en snijd hem in fijne blokjes.

5

Stap 5

Was de appels, snijd ze ongeschild in vieren, verwijder het klokhuis en snijd ze eveneens in fijne blokjes.

6

Stap 6

Giet de linzen af in een vergiet. Meng alles in een kom. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Voeg olie en azijn toe en meng nogmaals.

7

Stap 7

Laat de salade ongeveer een uur afgedekt in de koelkast trekken.

8

Stap 8

Spoel de peterselie af, schud hem droog, hak hem fijn en garneer de salades ermee.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

6

Eten

  • 300.0 g linzen
  • zout water
  • 2.0 grote wortelen
  • 1.0 lente-ui
  • 150.0 g rode kool
  • 2.0 stangen bleekselderij
  • 2.0 appels
  • versgemalen peper.
  • 2.0 el olijfolie
  • 1.0 el appelazijn
  • wat verse peterselie