Bereiding

1

Stap 1

Die Birnen schälen, entkernen und fein würfeln.

2

Stap 2

Schalotte schälen und fein würfeln.

3

Stap 3

Beides in einen Topf geben und das Wasser angießen. Aufkochen lassen und 20 Minuten leise köcheln lassen.

4

Stap 4

Mit einer Gabel leicht zerdrücken.

5

Stap 5

Den Gelierzucker unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

6

Stap 6

Essig einrühren.

7

Stap 7

Die Senfkörner in einem Mörser grob zerstoßen.

8

Stap 8

Die Temperatur reduzieren und gemahlene Senfkörner sowie Senfpulver einrühren.

9

Stap 9

Mit Salz, Pfeffer und nach Bedarf nochmals mit Essig abschmecken.

10

Stap 10

In Gläser füllen und luftdicht verschließen.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

2

Eten

  • 2.0 rijpheid Peren
  • 1.0 sjalot
  • 100.0 ml Water
  • 3.0 EL geleisuiker
  • 2.0 EL appelazijn
  • 2.0 EL Mosterdzaadjes
  • 4.0 EL Mosterdpoeder
  • zout, peper
  • 4.0 stuks gerookte forel