Bereiding

1

Stap 1

Das Kürbisfleisch in grobe Würfel schneiden.

2

Stap 2

Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.

3

Stap 3

Zwiebeln, Knoblauchzehe und Ingwer schälen und klein schneiden.

4

Stap 4

Die Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebeln-, Knoblauch- und Ingwerstückchen darin andünsten.

5

Stap 5

Kürbis und Kartoffelwürfel dazugeben und kurz anrösten.

6

Stap 6

Die Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 20 Minuten kochen lassen.

7

Stap 7

Gelegentlich umrühren. Alles mit dem Pürierstab mixen.

8

Stap 8

Die Kokosmilch dazugeben, nochmals erhitzen und abschmecken.

9

Stap 9

Die Suppe anrichten. Mit Kürbiskernen garnieren.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

6

Eten

  • 850.0 g Hokkaido-vruchtvlees
  • 250.0 g Aardappelen, voornamelijk vastkokende
  • 3.0 kleine Uien
  • 1.0 knoflookteentje
  • 10.0 g gember
  • 20.0 g boter
  • 1.0 1/2 l groentebouillon
  • Zout toevoegen
  • Peper
  • nootmuskaat
  • 200.0 ml kokosmelk
  • Pompoenpitten als garnering