Bereiding

1

Stap 1

Den Rhabarber waschen, schälen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Die Chilis halbieren, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen, die Schotenhälften ebenfalls fein würfeln.

2

Stap 2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Rhabarber, Zwiebeln, Knoblauch und Chiliwürfel darin etwa 10 Minuten dünsten.

3

Stap 3

Ahornsirup, Tomatenmark, Apfelessig und Senf unterrühren.

4

Stap 4

Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

5

Stap 5

Die Masse pürieren.

6

Stap 6

In die vorbereiteten Flaschen füllen und diese mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck-Klammern verschließen. 90 Minuten im 100° C-heißen Wasserbad einkochen.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

4

Eten

  • 450.0 g rabarber
  • 2.0 Uien
  • 1.0 knoflookteentje
  • 2.0 kleine chilipeper
  • 2.0 EL olijfolie
  • 80.0 ml Ahornsiroop
  • 50.0 g geconcentreerd tomatenmerg
  • 4.0 EL appelazijn
  • 5.0 TL grove mosterd
  • 1.0 TL Suiker
  • zout, versgemalen peper
  • 1.0 TL gerookt paprikapoeder