Reine-claudesjam
Deze reine-claudes-jam valt op door de zoete, fruitige smaak van rijp fruit. Hij is perfect als broodbeleg, bij gebak of als verfijnde toevoeging aan desserts, en brengt de volle zomerse smaak rechtstreeks in de pot.
Werktijd
35 Min
Moeilijkheidsgraad
Eet smakelijk
Ontbijt
Bereiding
Stap 1
Die Renekloden waschen, halbieren und entsteinen. Mit Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Stap 2
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Das Mark herausschaben und beiseitelegen.
Stap 3
Die Masse aufkochen und etwa 2 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Den Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
Stap 4
Die Fruchtmasse in ein Sieb gießen, dabei den Sirup auffangen. Diesen mit Vanilleschote und – mark zurück in den Topf geben.
Stap 5
Unter Rühren noch einmal aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
Stap 6
Die Zitronenmelisse abbrausen und trocken schütteln. Jetzt Renekloden und Melisse zugeben, erneut aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vanilleschote und Melisse entfernen.
Stap 7
Nun die Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen und mit Einkochring, Glasdeckel sowie Einkochklammern verschließen.
Stap 8
Für eine längere Haltbarkeit im 90° C-heißen Wasserbad 30 Minuten einkochen.
Voor dit recept heb je nodig:
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x4
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x4
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x8
Ingrediënten
Porties
4Eten
- 600.0 g reine-claudes
- 250.0 g Suiker
- 3.0 EL citroensap
- 1.0 vanillestokje
- 5.0 stengel Citroenmelisse
